9/30(月)板橋シェフによる特別授業が行われました👨🏻‍🍳

1年生の｢ムース・パッション｣は、ハチミツのメレンゲの中にパッションフルーツのムースを絞って飾り付け🍯

2年生の｢ビスキュイ・ショコラ・サンファリーヌ｣は、1種類のチョコレートを使ってショコラ・ムーとビスキュイを制作し、飾り付け🥄

今年も終始笑いの絶えない楽しい授業の中で、ケーキの作り方だけでなく、これからパティシエとして社会に出る学生達にとって、大切な話もして下さりました✨

板橋シェフ、ありがとうございました！

講師紹介
アルチザン パティシエ イタバシ
オーナー / パティシエ
板橋 恒久　先生

■ 料理人・パティシエ。
■ パリのオテル・ド・クリヨン、トロワグロで研鑽を積む。
■ 1991年より恵比寿レストランQ.E.D.CLUBで製菓長を務める。
■ 2006年 茨城県結城市にアルチザン パティシエ イタバシをオープン。
■ 2019年 道の駅グランテラス筑西に2号店アルチザンをオープン。