食品衛生学とは
食品衛生学は、食品の製造、保存、提供において、人々の健康を守るための科学的な原則と方法を研究する学問です。食中毒や感染症を予防し、安全で美味しい食品を提供するために、食品の取り扱いや衛生管理について学びます。食品は私たちの健康に直接影響を与えます。食中毒や細菌感染を防ぐために、適切な衛生対策が必要です。
食品業界は法律で規制されています。食品衛生学の知識は、法令を遵守するためにも必要です。
具体的な内容:
- 食材の選定：新鮮で安全な食材を選ぶ方法。
- 調理の衛生：手洗い、調理器具の清潔さ、調理温度の管理など。
- 保存方法：食品の保存期間や冷蔵・冷凍の適切な方法。
- 食中毒予防：細菌やウイルスの増殖を防ぐための対策。
カリグラフィーとは
文字を美しく見せるための手法を指します。西洋や中東などで広く用いられており、アルファベットやアラビア語などの文字を美しく装飾するために使われます。ヨーロッパではグリーティングカード、名刺、看板、表札などで日常生活に溶け込んでいます。
カリグラフィーは、文字を魅力的に表現する技術であり、美しいデザインやメッセージを伝えるのに活用されています。
メニューデザイン: カフェやレストランのメニューには、スイーツの名前や説明が記載されています。ここで使われる文字は、カリグラフィーの要素を取り入れて美しくデザインされています。
-
食ウェディングケーキ：
ウェディングケーキのトッパーには、新郎新婦の名前やメッセージがカリグラフィーで書かれることがあります。 -
スイーツのパッケージ：
スイーツの箱や包装紙にも、カリグラフィーの要素が使われています。
カリグラフィーを学ぶことで、実際の店舗において販売促進、売上向上に活かされます。
DM・POPとは
Illustratorを使用して、商品の販売促進を目的としたDM（ダイレクトメール）やPOP（ポイントオブパーチェス）などを製作します。
- DM（ダイレクトメール）とは、企業が特定の顧客に向けて直接郵送または電子メールなどでアプローチするマーケティング手法です。商品やサービスの案内、カタログ、パンフレットなどが一般的なDMの例です。DMは、顧客のニーズや興味に合わせて情報を提供することで、購入や問い合わせなどの行動を促すことができます。
- POP（ポイントオブパーチェス）とは、「購買時点」と訳されます。これは、店頭や店内に設置される広告や宣伝物のことを指し、消費者の購買意欲を刺激したり、商品の魅力を訴求したりする目的で使われます。POPには、商品POP、卓上POP、ポスター、チラシ、ステッカー、のぼり、販促バナースタンド、タペストリー、パネル、デジタルサイネージ、電子POP、ノベルティ、商品陳列什器など、さまざまな種類があります。
現在のパティスリーやカフェ、レストランなどにおいては、ブランディングの一環としてDM・POPに統一感を出し、こだわりを持って製作しています。
公衆衛生学とは
公衆衛生とは、集団の健康を分析し、疾病の予防や健康の増進を目指す科学や技術のことです。
公衆衛生の定義、意義、現状（行政や保健所などの機能）、衛生統計（人口統計、疾病統計）、環境衛生、公害、疾病の予防（感染症予防、生活習慣病の予防）、労働と健康（職業性疾病、労働災害、メンタルヘルス対策）などを学びます。