10月27日（水）に特別講師　藤居シェフによる特別授業が行われました。

1年生が、ムース・オ・フレーズ
2年生が、フランボワーズショコラ

切り方、盛り付け方などの細部にもこだわり、
苺を使用した見た目も可愛いスイーツができました！

藤居シェフ、ありがとうございました。

講師紹介
藤居 正士シェフ
パティスリー リュパン
オーナー / パティシエ

■ 東京都世田谷区桜ヶ丘のパティスリー ヴォアラ入社。その後スーシェフ（副店長）に就任。
■ 世田谷区梅ヶ丘のパティスリー アルパジョンのシェフパティシエとして勤務。
■ 港区のレストランにてシェフパティシエとしてウェディングケーキを担当。
■ 八王子のマリオネット洋菓子店でシェフパティシエを歴任。
■ 2014年にパティスリー リュパンをオープン。